pra quem cansou de errar massa
Pizza Começa na Farinha.
Escolha a farinha perfeita no supermercado brasileiro e calcule sua massa em gramas — pizza napolitana, NY, romana e pão. eBook + Calculadora online exclusiva.
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te parece familiar?
A receita era a mesma. O resultado, nunca.
- A massa rasga na hora de abrir o disco
- Cresce bonito… e murcha no forno
- Gruda na bancada e você "conserta" com mais farinha
- Comprou "tipo 00" achando que era farinha forte
- Receita em xícara que nunca repete o resultado
O problema quase nunca é a sua técnica. É farinha inadequada + proporção no chute. Este guia corrige os dois.
o pacote completo
O que você recebe
eBook Pizza Começa na Farinha
8 capítulos + anexos. W, P/L, proteína, rótulo BR, farinha por estilo, diagnóstico de erros. PDF e EPUB.
valor R$ 67Calculadora de Massa
Online, no navegador do celular ou computador. Presets napolitana, NY, romana e pão. Modo "quero X bolas" e fermento seco 1:3. Login exclusivo para compradores.
bônus · valor R$ 37Bônus: Da Pizza ao Pão
Farinha para pão e fermentação natural. W 280+, proteína ≥ 12%, hidratação 70–85% e como criar levain em ~5 dias.
bônus · valor R$ 27Tabela-mestra + Glossário
Referência rápida de farinha por objetivo, hidratação por estilo e o vocabulário do padeiro.
bônus · valor R$ 17
do rótulo ao forno
O que você vai aprender
- Ler os 5 números que definem qualquer farinha: W, P/L, proteína, Falling Number e cinzas
- Por que "tipo 00" não é farinha forte — e como não cair nesse mito
- Escolher farinha no mercado BR usando só o rótulo (proteína ≥ 12 g como bússola)
- A farinha certa por estilo: napolitana (faixas AVPN), NY, romana, pão e levain
- Baker's math: farinha = 100% e todos os ingredientes em gramas
- Diagnosticar por que a massa deu errado — e corrigir na próxima fornada
oferta completa
Tudo isso, hoje
- eBook Pizza Começa na Farinha (PDF + EPUB) — R$ 67
- Calculadora de Massa v2 online — R$ 37
- Bônus: Da Pizza ao Pão (eBook) — R$ 27
- Tabela-mestra + glossário — R$ 17
valor total: R$ 148
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Menos que dois deliveries de pizza — para usar toda semana.
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Compra segura pela HotmartGarantia incondicional de 7 dias. Se o guia e a calculadora não simplificarem sua próxima massa, peça reembolso direto na Hotmart. Sem perguntas.
quem escreveu
Igor Oliveira — Clape
Desenvolve conteúdo prático para quem faz pizza e pão em casa e cansou de receitas em xícaras que nunca repetem o resultado. Em Pizza Começa na Farinha, reuniu escolha de farinha (W, proteína, rótulo BR), referências AVPN verificáveis e a Calculadora de Massa online — gramas certos, sem prometer certificação napolitana.
dúvidas comuns
Perguntas frequentes
Só quero a calculadora — vale a pena?
A Parte II resolve o cálculo, mas a Parte I explica por que sua farinha falha. Juntas, eliminam o chute.
Já existem calculadoras grátis na internet.
Nenhuma com presets AVPN, modo bolas, guia de farinha brasileira e acesso online exclusivo no mesmo pacote.
Sou iniciante, vou entender?
Sim. Comece pelo capítulo 4 (rótulo) e use o modo "4 bolas × 250 g" na calculadora — o resto vem com a prática.
Funciona no celular?
Sim. A calculadora abre no navegador do celular ou computador — basta fazer login com o e-mail da compra.
Certifica pizza AVPN?
Não. O guia usa as faixas do Disciplinare como referência técnica e ensina a adaptar ao forno caseiro.
Quais marcas de farinha comprar?
O capítulo 7 traz o guia de compra BR — sempre conferindo a proteína no rótulo do lote.
E se eu não gostar?
Garantia de 7 dias pela Hotmart. Reembolso integral, sem perguntas.
Como recebo o material?
eBook na área de membros da Hotmart. A calculadora online fica em clape.com.br/calculadora — você recebe e-mail e senha de acesso após a compra.
sua próxima fornada
No chute — ou em gramas?
Pare de adivinhar farinha e proporção. Entre na próxima massa sabendo exatamente o que comprar e quanto pesar.
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